Организация эффективной деятельности бара, контроль всех участков работы бара, внутренний аудит,разработка тактических планов развития навыков барменов, оптимизация ассортиментного разнообразия меню бара, управление затратами, регулярное: ежегодное, ежеквартальное, ежемесячное планировании прибыли, обеспечение исполнения стандартов, контроль и инициирование локальной маркетинговой активности, формирование команды барменов бара, проработка сезонных предложений, заказ необходимого ассортимента продуктов и напитков, проведение и контроль инвентаризаций, создание атмосферы гостеприимства;контроль работы сотрудников бара;проверка качества отдаваемых напитков,контроль работоспособности оборудования,контроль чистоты и состояния бара,контроль достаточного количества и чистоты барной посуды,прием алкогольной продукции,контроль списания;отчетность, профессиональное обслуживание гостей‚ приготовление и подача напитков за контактной барной стойкой, контроль кассовой дисциплины.

Четкое, быстрое, грамотное выполнение обязанностей бармена в ресторане, караоке, и танцполе ресторанного комплекса. Внимтательное обслуживание за контактной барной стойкой гостей, приготовление напитков и коктейлей ( в том числе авторских) согласно калькуляции и тех. картам. Работа с системой R-Keeper., проведение послесменных инвентаризаций, соблюдение опрятного внешнего вида себя и рабочего места, соблюдение и контроль кассовой дисциплины.

Приготовление алкогольных коктейлей – классических (IBA) и популярных,приготовление безалкогольных коктейлей,приготовление кофе и кофейных коктейлей; Работа с программой R-keeper,прием заказов у посетителей,расчет заказов посетителей; работа с кассой, составление заявок на алкоголь и продукты питания ,приём товара,заполнение документов о приёме товара,стажировка кандидатов на должность бармена,проведение инвентаризации.

Открытие "кафе-бара" в фитнес-клубе с нуля,составление и проработка технологических карт,разработка и проработка меню (кухня и бар),инвентаризация, работа с проверяющими органами, работа с программой Club Manager, разработка сезонных предложений для наших гостей, заказ и прием ТМЦ, работа по выделенным статьям бюджета для подразделения "БАР-КАФЕ", отслеживание движения товара, стимуляция персонала на активные продажи, отслеживание сроков годности продукции, оперативное управление бесперебойной работы бара.

Проработка и ввод алкогольных и безалкогольных коктейлей и напитков, заказ барной продукции,снятие остатков, контроль работы подразделения "БАР", работа с гостями за контактной барной стойкой.

Организация работы бара, инвентаризация, приготовление и подача коктейлей и напитков ,активное общение с гостями, составаление заявок для бара, инвентаризации, проработка коктейлей как алкогольных так и безалкогольных , работа с поставщиками ( подача заявок и прием товара), своевременное составление заявки на алкоголь и продукты, необходимых для четкой работы барного подразделения ресторана.

Управление персоналом, Специалист

Менеджмент в торговле и общественном питании., Менеджер

Кулинария, Повар 5 разряда.

MBI