- Разработка мероприятий по обеспечению повышения качества услуг питания. - Планирование мероприятия по разработке, утверждению новых блюд и улучшения их качества. - Осуществление оперативного контроля над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. - Принятие участия в составлении планов и размещение технологического оборудования, а также его эксплуатации. - Принятие участия в тарификации персонала и присвоении разряда. - Обучения персонала - Проработка поступающего сырья

Контроль качества приготовления пищи, прием продуктов с прод.склада, контроль работы и исправности кухонного оборудования, контроль за соблюдением правил личной гигиены, проведение инструктажа, заполнение журналов.

организация и контроль работы хлебопекарного цеха, своевременный выпуск качественной продукции по ТТК, анализ продаж, корректировка количества выпускаемой продукции в течение смены, контроль и соблюдение принципов безопасного пищевого производства (ХАССП), соблюдение санитарных норм и правил, обучение сотрудников стандартам компании (пекарей, помощников по кухне), выполнение плановых показателей по товарообороту, списанию, потерям.

Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины и правовой эксплуатацией технологического оборудования Контроль приема и заказа основного и дополнительного сырья на производство Осуществляет контроль за соблюдением планового выхода готовой продукции, выполнения задания по количеству, ассортименту и качеству изделий. Инвентаризация.

— технологический процесс производства вырабатываемых изделий; — параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на под, листы; — методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции; — факторы, влияющие на выход хлеба, и методы их расчета; — требования, на вырабатываемые хлебобулочные и мучнисто-кондитерские изделия; — устройство и конструктивные особенности, правила регулирования работы обслуживаемого оборудования;

Приготовление блюд согласно ТТК,соблюдение сан.норм,контроль товарного соседства продуктов,участие в инвентаризации,соблюдение поточности операций.

Приготовление блюд согласно ТТК,соблюдение сан.норм,контроль товарного соседства продуктов,участие в инвентаризации,соблюдение поточности операций.Участие в разработке новых блюд,составление ТТК.

Планирование и организация работы, расчет потребности в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, контроль за качеством и количеством приобретаемых продуктов, контроль качества обслуживания посетителей, контроль санитарного состояния, управление персоналом, своевременное и качественное оформление документов, планирование и контроль эффективности рекламных мероприятий, оптимизирование расходов, поиск и наем персонала

Приготовление блюд согласно ТТК,соблюдение сан.норм,контроль товарного соседства продуктов,участие в инвентаризации,соблюдение поточности операций.Участие в разработке новых блюд,составление ТТК.,обучение персонала,контроль за соблюдением качества и приготовлением блюд,заказ сырья на предприятие.

доставка персонала на работу и по окончании работы домой.

защита гражданского населения.

проверка принимаемых на склад и отпускаемых со склада ценностей на соответствие их товарно-сопроводительным документам по количеству, ассортименту, качеству, комплектности, а также по иным характеристикам, в зависимости от конкретных ценностей. сохранность хранящихся на складе товарно-материальных и иных ценностей

Приготовление блюд согласно ТТК,соблюдение сан.норм,контроль товарного соседства продуктов,участие в инвентаризации,соблюдение поточности операций.Участие в разработке новых блюд,составление ТТК.,обучение персонала,контроль за соблюдением качества и приготовлением блюд,заказ сырья на предприятие.

Технологии ресторанного хозяйства, Инженер-технолог ресторанного хояйства

технология питания, техник -технолог производства пищевой продукции