Су-шеф

Эффективная организация работы смены. Качественное приготовление блюд и кулинарных изделий требуемого ассортимента согласно ТТК. Соблюдать санитарные правила и нормы при...

Лидерские качества. Опыт работы в общепите от 1 года. Опыт работы су-шефом от полугода (будет преимуществом).

Соблюдение санитарных норм. - Соблюдение технологий приготовления блюд. - Соблюдение сроков реализации продуктов. - Соблюдение правила хранения продуктов. - Чистота.

Пунктуальность. - Ответственность. - Опрятный внешний вид. - Медицинская книжка.

Обязанности: Приготовление блюд согласно технологическим картам, в том числе: мойка и бланшировка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару...

Трудолюбие, ответственность, серьезное отношение к работе.

Приготовление завтраков, первых блюд, гарниров, напитков. Знание санитарных норм. Составление заявок. Ведение документации. Соблюдение стандартов компании.

Профильное образование. Опыт работы старшим поваром (ведение документации и составление заявок). Медицинская книжка.

Обеспечение бесперебойной работы поваров на производстве. Открытие и закрытие кухни по чек – листу. Организация и контроль приготовления блюд согласно технологическим...

Образование среднее профессиональное/высшее. Опыт работы в должности су-шефа от года. Знание технологического оборудования. Знание способов обработки продуктов и...

Составление заявок на продукты, прием товара. Заполнение бракеражного журнала. Контроль соблюдения санитарных требований. Приготовление блюд согласно технологическим картам. Ротация продуктов.

Опыт работы - не менее 3 лет. Ответственность и внимательность. Умение работать в команде. Умение работы по технологическим картам.