Шеф-повар вьетнамской кухни

от 80 000 руб. до вычета налогов

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Компания Restorator Projects готовит новый фантастический проект, который удивит своей концепцией и кухней самых искушенных! Нам не хватает для полной гармонии главного - Шеф-повара, который сможет реализовать себя по максимуму вместе с нами!

Обязанности:

  • участие в открытии нового проекта
  • разработка меню, соответствующего концепции проекта;
  • китчен менеджмент;
  • обновление действующего меню согласно концепции;
  • контроль составления технологических и калькуляционных карт;
  • составление нормативных документов в области управления меню;
  • оптимизация себестоимости блюд;
  • контроль работы технолога;
  • контроль качества и учет движения сырья и продукции;
  • контроль качества и стандартизации блюд;
  • контроль работы кухни в ресторанах;
  • подбор и обучение персонала торговых и производственных групп;
  • организация производственных процессов и работы персонала;
  • работа с поставщиками;
  • анализ рынка сырья;
  • контроль остатков и заказа продукции;
  • ведение отчетной документации;
  • бюджетирование.
Требования:
  • опыт работы шеф-поваром в ресторанах от 3-х лет;
  • опыт открытия заведения "с нуля";
  • владение методикой разработки внутренней нормативной и технологической документации;
  • знание направления паназиатской кухни
Условия:
  • официальное трудоустройство;
  • работа в компании - лидере ресторанного сегмента в Центральном Черноземье;
  • все возможности для развития и формирования сильной команды;
  • конкурентная заработная плата и потенциальный карьерный рост.

Ключевые навыки

Обучение персонала
Работа в команде
Контроль качества
Управление производственным персоналом
Разработка концепции

Контактная информация

Лобачева Анастасия

+7 (980) 3407288

lobacheva_aa@r-projects.ru

Вакансия опубликована 9 декабря 2019 в Воронеже

Смотреть отклик
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Похожие вакансии