Старт проект в городе Сочи, район курортного городка Красная поляна . Проработка концепции нового бара. Подготовка финансового плана. Проработка меню с шеф-барменом. Работа и планирование с Арт менеджером. Подбор и обучение персонала, для повышения профессионального уровня сотрудников подразделения , создание кадрового резерва. Ведение зарплатных ведомостей. Контроль работы кассы. Участие в инвентаризации. Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощь в ресторане . Контроль технического состояния ресторана . Взаимодействие с посетителями , индивидуальный подход к гостям , работа в зале в выходные дни . Ведение документооборота.

Работа с поставщиками, работа с R-Keeper v7, ЕГАИС , разработка и калькуляция меню бара , внедрение сезонных новинок. Руководство сотрудниками в подчинении (8 человек), составление графика, проведение развивающих тренингов и аттестация рядового персонала ( официанты , бармены , старший бармен) Управление персоналом: участие в подборе, обучении, аттестация, адаптация, мотивация и развитие персонала; Своевременный заказ товара. Организация и контроль бесперебойной работы бара ; открытие, закрытие, работа в течение смены. Контроль приготовления напитков в соответствии с технологическими картами. Контроль технического и санитарного состояния бара, Формирование отчетности , проведение инвентаризации .

Обслуживание гостей за контактным баром, расчет гостей, участие в проведении инвентаризаций, поддержания бара в чистоте, проверка маркировки на винных изделиях, работа с поставщиками, составление графика работы сотрудников бара, разработка и внедрение новинок в меню бара. Работа с Iiko

Обслуживание гостей на высоком уровне, работа с ассортиментом продукции зарубежного производства. Соблюдение правил внутреннего распорядка. Своевременное получение товаров и продуктов со склада/производства. Проверка наличия маркировки вино-водочных изделий. Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей по тех. картам. Поддержание порядка в баре, проведение инвентаризаций. Расчет гостей за баром. Работа с R-Keeper v7.

Старт проект. Качественный и быстрый расчет гостей, обслуживание по меню бара, участие в проведении инвентаризации, поддержание бара в чистоте. С Февраля 2014 бар-менеджер Работа с поставщиками, работа с R-Keeper v7, разработка и калькуляция меню бара , внедрение сезонных новинок. Руководство сотрудниками в подчинении (6 человек), составление графика, проведение развивающих тренингов. Управление персоналом: участие в подборе, обучении, аттестация, адаптация, мотивация и развитие персонала; Своевременный заказ товара. Организация бесперебойной работы бара: открытие, закрытие, работа в течение смены. Контроль приготовления напитков в соответствии с технологическими картами. Контроль технического и санитарного состояния бара, Формирование отчетности

Расчет и обслуживание гостей, участие в проведении инвентаризации, поддержание бара в чистоте, работа с R-Keeper v6.

Юридический, Правоохранительная деятельность