Ребрендинг заведение; Запуск заведения с нуля; Подбор сотрудников, формирование и удержание кадрового состава, управление персоналом заведения; Формирование регламента заведения; Ведение графиков, формирование системы финансовых поощрений KPI; Формирование коммуникаций между отделами Ресторана / Караоке - Бара; Проведение инструктажей по технике безопасности, пожарной безопасности; Составление должностных инструкций для сотрудников; Участие в Составлении меню (основное/сезонные); Взаимодействие с отделом закупок / поставщиками / контрагентами; Управление финансовой и хозяйственной деятельностью, формирование и ведение отчетности, планирование бюджета и контроль за его исполнением; Контроль ценовой политики заведения; Проведение инвентаризации и снятие остатков по кухне / складу / бару Организация и контроль всех отделов компании (кухня, бар, отдел закупок, бухгалтерия, официанты, служба безопасности); Работа с контролирующими организациями; Работа с гостями Ресторана / Караоке - Бара - привлечение новых, удержание постоянных гостей, работа с гостевой базой; Контроль технического и санитарного состояния Ресторана; Контроль за соблюдением норм и требований законодательства РФ.

Открытие / запуск проекта с 0. Оформление первичной и разрешительной документации, получение лицензий на розничную реализацию алкогольной продукции. Привлечение гостевого потока, упор на аспект корпоративных мероприятий. Контроль работы персонала: официанты/бармены/хостес/кассир; Частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделение ресторана; Контроль (ведение) первичной финансовой отчётности (заполнение кассового журнала, отчёт кассира операциониста); Просмотр и ориентирование среднего чека; Принятие и расчёт банкетов, корпоративных мероприятий. Особое внимание сервису на банкетах: облив, обнос, раскладка в стол, кейтеринги; Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, PR-отдел, хостес, охрана. Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени; Работа с поставщиками и контрагентами; Составление стандартов и должностных инструкций для персонала; Обучение персонала согласно Стандартов и должностных инструкций; Законное обеспечение трудовой дисциплины; Урегулирование эксцессов с органами государственной проверки; Финансовая документация, штрафные санкции и система поощрений согласно ТК РФ; Разработка и внедрение системы KPI для сотрудников подразделения; Составление (разработка) меню/винных и коктейльных карт, ориентированных под специфику заведения; Планирование бюджета заведения (подразделения); Составление статистики и анализ работы; Свободное владение системами автоматизации R-keeper и Iiko.

-Оформление первичной и разрешительной документации, получение лицензий на розничную реализацию алкогольной продукции. -Привлечение гостевого потока, упор на аспект корпоративных мероприятий. -Контроль работы персонала: официанты/бармены/хостес/кассир; -Частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделение ресторана; -Контроль (ведение) первичной финансовой отчётности (заполнение кассового журнала, отчёт кассира операциониста); -Просмотр и ориентирование среднего чека; -Принятие и расчёт банкетов, корпоративных мероприятий. Особое внимание сервису на банкетах: облив, обнос, раскладка в стол, кейтеринги; -Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, PR-отдел, хостес, охрана. -Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени; -Работа с поставщиками; -Составление стандартов и должностных инструкций для персонала; -Обучение персонала согласно Стандартов и должностных инструкций; -Законное обеспечение трудовой дисциплины; -Урегулирование эксцессов с органами государственной проверки; -Финансовая документация, штрафные санкции и система поощрений согласно ТК РФ; -Разработка и внедрение системы KPI для сотрудников подразделения; -Составление (разработка) меню/винных и коктейльных карт, ориентированных под специфику заведения; -Планирование бюджета заведения (подразделения); -Составление статистики и анализ работы; -Свободное владение системами автоматизации R-keeper и Iiko.

Составление винной карты, карты бара (не алкогольных/безалкогольных коктейлей/кофейного/чайного меню). Составление сезонных меню бара. Приём заказов от посетителей и официантов. Обслуживание гостей лобби-бара, обслуживание гостей в Room-service.Обслуживание выездных мероприятий (кейтеринг). Расчёт гостей за наличный и безналичный расчёт. Составление заявок. Работа с поставщиками. Прием товара. Ведение документации. Ведение отчётов. Проведение инвентаризации. Приём-передача смены. Ведение кассовой дисциплины. Работа в системе R-Keeper (свободное владение).

Составление винной карты, карты бара (алкогольных/безалкогольных коктейлей/кофейного/чайного меню). Составление сезонных меню бара. Приём заказов от посетителей и официантов. Расчёт гостей. Составление заявок. Работа с поставщиками. Прием товара. Ведение документации. Ведение отчётов. Проведение инвентаризации. Ведение кассовой дисциплины. Работа в системе R-Keeper (свободное владение).

Работа согласно стандартам предприятия. Составление винной карты, карты бара (алкогольных/безалкогольных коктейлей/кофейного/чайного меню). Составление сезонных меню бара. Приём заказов от посетителей и официантов. Расчёт гостей. Составление заявок. Работа с поставщиками. Прием товара. Ведение документации. Ведение отчётов. Проведение инвентаризации. Ведение кассовой дисциплины.

Приготовление и отпуск блюд и напитков согласно технологическим раскладкам. Составление меню.Составление заявок. Работа с поставщиками. Прием товара. Проведение инветаризации. Ведение документации.

Менеджмент, Финансовый менеджмент

Общественное питание/ресторанный сервис, повар (5 разряд)/кондитер (4 разряд)

(школа-бизнеса Натальи Кулаковой, выдан сертификат)

- «БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ Исследовательский УНИВЕРСИТЕТ»

(Старооскольский Технологический Институт им. А.А. Угарова (филиал)

(учебно-консалтинговый центр «КЛЁН», выдан сертификат);

(центр обучения «СЕРВИС КЛАСС», выдан сертификат)

(обучающий центр «STARTSMART.RU», выдан сертификат)

Российской Ассоциации Сомелье