- Приемка поставок специй и вспомогательных материалов, получение их в цех; - Контроль накладной; - Взвешивание специй, согласно рецептурам, для колбас и рассолов на деликатесы; - Заполнение журнала входного контроля; - Участие совместо с бухгалтером и начальником производства в проведении инвентаризации - Организация и поддержание порядка на участке специй

Приемка в цех мясного сырья, согласно заявке: - перевешивание на весах - контроль за датой выработки - отправка продукции по ТСД - заполнение журнала входного контроля; Приемка в цех вспомогательных материалов (специй, оболочки, этикеток, пакетов, пленки): - контроль накладной - обязательное наличие деклараций о соответствии - ведение журнала входного контроля; Сдача полуфабрикатов с производства на склад и прием в цех замороженных полуфабрикатов; Первичный контроль качества выпускаемой продукции по всей технологической цепочке; Осуществление контрольного взвешивания: готового фарша, формовки грудинки, разжиловки; Контроль за весом готовой продукции, проверка номеров партий и даты изготовления; Участие совместо с бухгалтером и начальником производства в проведении инвентаризации; Организация и поддержание порядка на производстве.

Технологический, Ветеринарно-санитарная экспертиза (магистр ветеринарно-санитарной экспертизы)

Технологический, Ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавр ветеринарно-санитарной экспертизы)